Die Festtage stehen vor der Tür und das bedeutet, dass es wieder an der Zeit ist, Gourmetgerichte zu genießen. Für alle, die in diesem Jahr etwas ganz Besonderes suchen, haben wir einige köstliche Groninger Gourmet-Rezepte. Mit Ihrem Lieblingsbier aus Groningen, Käse, Senf und Schokobrief können Sie ein echtes Groninger Festmahl zubereiten. Ob mit Fleisch oder Gemüse: es ist für jeden etwas dabei.
Schweinefilet in Groninger Biermarinade
Es geht nichts über ein köstlich zartes Stück Fleisch, und dieses Rezept für Schweinefilet mit einer guten Groninger Biermarinade wird so manchen Bierliebhaber erfreuen. Je zäher das Fleisch ist, desto stärker darf das Groninger Bier in der Marinade sein. Und vergessen Sie nicht den Groninger Senf für den extra Kick.
Zutaten:
- 250 ml Groninger Bier
- 1 Esslöffel Groninger Senf
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin
- 200 Gramm Schweinefilet
So machen Sie es:
Hacken Sie die Zwiebel und geben Sie alle Zutaten außer dem Schweinefilet in eine Schüssel. Mit Pfeffer abschmecken. Rühren Sie alles zusammen. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke (nicht zu dick, sonst dauert das Gourmetsein sehr lange) und geben Sie das Fleisch in die Marinade. Lassen Sie das Fleisch und die Marinade mindestens eine halbe Stunde lang abgedeckt im Kühlschrank ziehen.
Stellen Sie das Schweinefilet auf den Tisch, damit jeder ein köstliches Stück Fleisch genießen kann. Die Marinade aus Groninger Bier macht das Fleisch zart und würzig, zum Genießen.
Zucchini-Plätzchen mit Groninger Käse
Natürlich darf ein leckerer vegetarischer Snack bei Ihrem Groningen Gourmet nicht fehlen. Holen Sie sich Ihren Lieblingskäse aus Groningen im Käseladen und gehen Sie zum örtlichen Bauern oder Markt, um frische Eier und Zucchini zu kaufen. So machen Sie echte Groninger Zucchini-Kekse.
Zutaten:
- 30 Gramm Groninger Käse
- 30 Gramm Mehl
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
So machen Sie es:
Reiben Sie die Zucchini mit der groben Reibe und geben Sie die geriebene Zucchini in eine Schüssel. Zerdrücken oder hacken Sie den Knoblauch und geben Sie ihn zu der Zucchinireibe. Vermischen Sie die Zucchinireibe mit dem Ei, dem Mehl, Salz und Pfeffer und rühren Sie die Mischung gut um. Geben Sie anschließend den Käse hinzu und rühren Sie erneut um.
Stellen Sie beim Schlemmen die Schüssel mit der Zucchinireibe auf den Tisch, damit jeder seine eigenen Zucchini-Kekse machen kann. Geben Sie einen großzügigen Löffel der Mischung in die Pfanne und drehen Sie sie um, wenn sie goldbraun ist.
Guten Appetit!
Aubergine mit Brie und Groninger Honig
Der kulinarische Höhepunkt Ihres Gourmets. Holen Sie sich Ihre Auberginen vom Bauern und den Groninger Honig aus einem lokalen Geschäft für echten Groninger Geschmack.
Zutaten:
- 1 aubergine
- 200 Gramm Brie
- Groninger Honig
- 2 Esslöffel Walnüsse
- Eine Prise Salz und Pfeffer
So machen Sie es:
Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, geben Sie etwas Öl dazu und grillen Sie sie kurz in der Grillpfanne. Schneiden Sie den Brie in Stücke. Geben Sie diesen in zwei Schalen und stellen Sie ihn zusammen mit dem Honig und den Walnüssen auf den Gourmettisch.
Am besten geben Sie die Aubergine in die Pfanne, legen dann den Brie darauf und garnieren ihn mit dem Groninger Honig und den Walnüssen. Lassen Sie den Brie eine Weile schmelzen und genießen Sie ihn.
Frikadellen mit Solt-Garnelen
Eine leckere holländische Frikadelle mit lokalen Produkten, die durch die Solt's Garnelen einen köstlichen Groninger Geschmack erhalten.
Zutaten:
- 1 Scheibe Weißbrot
- 100 ml teilentrahmte Milch
- 500 Gramm Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Schale mit Schnittlauch
- 1 Schale Solt-Garnelen
So machen Sie es:
Weichen Sie die Brotscheibe 2 Minuten lang in der Milch ein und drücken Sie sie aus. Geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Mischen Sie das Ei, den Schnittlauch und die Krabben unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchkneten. Formen Sie dann Bällchen und legen Sie sie auf den Tisch.
Die Fleischbällchen können auf dem Gourmetteller oder in der Pfanne zubereitet werden. Geben Sie ein wenig Butter in die Pfanne oder auf den Teller, damit Ihre Fleischbällchen schön braun und saftig werden.
Hähnchenteile in Altweiberkuchen-Marinade
Natürlich darf auch der Altweiberkuchen auf dieser Liste nicht fehlen. Die Hähnchenteile sind mit allen möglichen Gewürzen, die auch im Groninger Kuchen verwendet werden, gut gewürzt.
Zutaten:
- 1 Esslöffel Keks- und Spekulatiusgewürz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Anis
- Koreander Samen
- Hühnerbrust
So machen Sie es:
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl und die Gewürze miteinander. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie es etwa 30 Minuten lang zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Stellen Sie die Schüssel auf den Tisch und legen Sie mehrere Stücke auf den Gourmetteller. Wenden Sie sie regelmäßig, bis sie goldbraun und gar sind. Dann kann die Verkostung beginnen!
Bananensplit mit Groninger Schokolade
Wer süß ist, bekommt ein köstliches Dessert. Mit einem Groninger Schokoladenbrief machen Sie einen unwiderstehlichen Bananensplit in Ihrer Gourmetpfanne. Welche Geschmacksrichtung werden Sie wählen? TikTak Kaffee (Milchschokolade), Altweiberkuchen (dunkel) oder Fladderak (regionaler Likör mit Zitronen- und Zimtgeschmack, weiß)? Anstelle des Schokoladenbriefs können Sie auch den Waddensalz-Riegel aus dem Groningen Store verwenden.
Zutaten:
- 1 Banane
- Schokoladenbrief oder Tafel
- Marshmallows
- Sahnebutter
So machen Sie es:
Geben Sie die Marshmallows in eine Schüssel. Schneiden Sie die Banane in Stücke und brechen oder hacken Sie den Schokoladenbrief. Stellen Sie alle Schüsseln auf den Tisch, damit jeder ein leckeres Dessert zubereiten kann.
Geben Sie die Bananenstücke in die Pfanne. Brechen Sie einen Marshmallow in Stücke und verteilen Sie ihn zusammen mit den Schokoladenstücken über den Bananenstücken. Warten Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist. Genießen Sie!
