Holen Sie sich Groningen nach Hause mit diesem köstlichen und einfachen Rezept für echten Groninger Nusskuchen. Das Geheimnis? Seien Sie großzügig mit den Nüssen und verwenden Sie die richtigen Gewürze. Wenn Sie kein Küchenheld sind, können Sie auch ein wenig schummeln und eine Gewürzkuchenmischung von einem lokalen Bäcker verwenden. Essen Sie Ihren hausgemachten Nusskuchen mit einer dicken Schicht Butter, um das Festmahl zu vollenden. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
250 g Weizen- oder Roggenmehl
8 g Backpulver (1/2 Päckchen)
100 g Streuzucker
Eine Prise Salz
150 ml lauwarme Vollmilch
150 g ungesalzene Nüsse (Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse und Paranüsse)
Butter zum Einfetten der Form
10 g Backgewürze (z.B. Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und Korianderpulver)
Joeswert Getreidemühle
Um einen echten Groninger Nusskuchen zuzubereiten, benötigen Sie alle oben aufgeführten Zutaten. In diesem Kochvideo haben wir jedoch die Gewürzkuchenmischung von Korenmolen Joeswert verwendet, die wir bei einer schönen Radtour vorbei an Feerwerd entdeckt haben. Sie läuft auf dasselbe hinaus, nur dass die Kornmühle bereits Roggen- und Weizenmehl, Biskuitgewürz, Zucker und Backpulver zusammengemischt hat. So ist das Backen ein Kinderspiel!
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 140 Grad vor. Mischen Sie das Mehl mit dem Keksgewürz, dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz (oder verwenden Sie eine Keksmischung). Gießen Sie die Milch dazu und mischen Sie gut, bis ein klebriger Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für eine Weile ruhen.
Fetten Sie die Keksform mit etwas Butter ein. Geben Sie die Hälfte der Nüsse auf den Boden einer gebutterten Form. Verteilen Sie den Teig darauf. Geben Sie den Rest der Nüsse darüber.
Backen Sie den Kuchen etwa 75 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Genießen Sie Ihr Essen!
Hipper Tipp: Ersetzen Sie die Milch durch Wasser und fetten Sie die Form mit Öl statt Butter für eine vegane Version des Nusskuchens.
