Vor fast 25 Jahren sah der Haarlemer Marcel Levee die Chancen in Groningen. Damals arbeitete er in einem kleinen Dorf in Drenthe und ging manchmal in Stad stap. "In Haarlem waren die Partykneipen total angesagt, diese Orte habe ich hier in Groningen vermisst. Hier ist sieben Tage die Woche Party angesagt und es wimmelt von Studenten. Ich war sehr überrascht von dem, was hier passierte: Ich konnte einen Markt darin sehen."
Die Chancen, die Marcel in Groningen sah, hat er mit beiden Händen ergriffen. Ihm gehören derzeit sechs Gastronomiebetriebe in der Poele und Peperstraat. Zu seinem bescheidenen Imperium gehören das Feestcafé Shooters, das Twister, das Klein Amsterdam, das Oblomov, das Gusto und das gerade eröffnete Pinchazz. In letzterem können Sie raffinierte Getränke in spanischen Sphären genießen. Es werden Sangria, Tapas, Bocadillos und natürlich Pinchos serviert. Das Lokal hat ein passendes mediterranes Dekor und eine gemütliche Terrasse auf dem stets belebten Poeleplein-Platz. Mit spezieller Beleuchtung, so dass es immer so aussieht, als säßen Sie in der spanischen Sonne, auch wenn es draußen schon dunkel ist.
Die Katze aus dem Sack lassen
Zu Beginn seines unternehmerischen Abenteuers musste sich Marcel an die Groninger (bodenständige) Art des Umgangs mit Menschen gewöhnen. "Groninger müssen abwarten und sehen, was passiert. Am Anfang hatte ich Schwierigkeiten, Kontakte zu knüpfen; es war etwas schwieriger als im Westen. Aber sobald man sich durchgebissen hat, ist der Kontakt viel echter. Wenn Sie etwas brauchen, sind die Leute wirklich für Sie da", sagt er.
Koninklijke Horeca Nederland
Im Laufe der Zeit hat sich in der Stadt viel verändert. "Die Gastfreundschaft ist von Grund auf gastfreundlich, sie ist eine Komponente, die zur Stadt beiträgt. Früher kamen die Menschen vor allem in die Stadt, um Geschäfte zu besuchen. Jetzt gibt es viel mehr Gründe: Museen, Ausstellungen und natürlich vor allem das Gastgewerbe." Um das Gastgewerbe in Groningen so gut wie möglich bekannt zu machen, trat Marcel dem Vorstand von Koninklijke Horeca Nederland bei. "Ich bin jetzt seit einem Jahr im Vorstand von KHN. Es ist mir wichtig, die administrative Realität und die praktische Welt so nah wie möglich beieinander zu halten. Schließlich wollen diese Welten manchmal noch weit voneinander entfernt sein. Deshalb ist es wichtig, dass wir mit der Gemeinde und den politischen Entscheidungsträgern zusammenarbeiten."
Marcel Levee ist außerdem der Meinung, dass es wertvoll ist, angehenden Unternehmern zu helfen, einen guten Start hinzulegen. "In meiner Position im Vorstand gebe ich Tipps für Start-ups. Wenn wir uns gegenseitig helfen, wirkt sich das wiederum auf den Rest der Stadt aus." Er ist der Meinung, dass Unternehmertum in Ihnen stecken muss. "Es ist keine Wahl, Unternehmertum muss zu Ihnen passen. Wenn Sie das in sich haben, unterdrücken Sie diesen Drang nicht.
Bevorzugter Ort
Marcel betrachtet die Poele- und Peperstraat als sein Zuhause. Logisch, denn mit sechs Geschäften ist er hier oft anzutreffen. "Die Abwechslung bei den Menschen ist hier wirklich schön: Am Wochenende hat man viele Besucher aus der Provinz, aber an Wochentagen wird das Straßenbild von Studenten bestimmt. Um sie herum tummeln sich die arbeitenden jungen Leute. Und wir haben es auch zunehmend mit Expats zu tun. Also ein sehr nettes, abwechslungsreiches Publikum." Obwohl Marcel früher auch mitten in der Partyszene wohnte, hat er sich jetzt entschieden, mit seiner Familie etwas außerhalb des Diepenrings zu wohnen. So kann er, wann immer er will, den Trubel aufsuchen, aber auch in die Ruhe und den Frieden zurückkehren.
Dieses Unternehmerporträt wurde im Rahmen des Programms Gastvrij Groningen erstellt. Das Programm Gastvrij Groningen wird von Marketing Groningen durchgeführt und im Auftrag von The Fonds ondernemend Groningen, der Gemeinde Groningen und Groningen Bereikbaar umgesetzt und finanziert. Koninklijke Horeca Nederland und die vier Groninger Wirtschaftsverbände: Groningen City Club, Bedrijvenvereniging West, Bedrijvenverenigin Zuidoost und Bedrijvenvereniging Noordoost sind ebenfalls an dem Programm beteiligt.