Wenn Sie zwischen den Wiesen über einen historischen Deich radeln, erreichen Sie den De Woldtuin. Ein regenerativer Garten, in dem die Artenvielfalt eine zentrale Rolle spielt. Sie betreten Quinten de Woldtuin durch einen erstaunlichen Kürbisbogen. Dieses Land strotzt nur so vor Experimenten. Um Sie herum sehen Sie alles Mögliche blühen und wachsen. Senfblüten glitzern in der Sonne, Rüben sprießen aus dem Boden und Sie können den Wind durch die Obstbäume wehen hören.
Ein adoptierter Groninger, so nennt sich Quinten selbst. "Ich brauche nicht zurück in die Randstad zu gehen, ich will hier sein", sagt er. Das ist verständlich, denn die Umgebung des de Woldtuin ist wirklich schön. Und auch ein Ort voller Geschichte. Der Wolddijk, an dem sich der Garten befindet, ist nämlich einer der ältesten Deiche in Groningen. Als Quinten hier anfing, wollte er einen Garten ohne Bodenbearbeitung anlegen. Hier im de Woldtuin wird auf der Hälfte des Landes das sogenannte No-Dig-System angewandt, d.h. es wird gegärtnert, ohne den Boden umzugraben. Der Boden wird genährt und nicht zu sehr gestört, wodurch er gesünder und reichhaltiger bleibt. Dies führt letztendlich zu kräftigeren und schmackhafteren Pflanzen.
""Ich fühle mich wie ein adoptierter Groninger" "
De Woldtuin befindet sich im Lebensmittelwald der Savanneboerderij Verbaarum in Bedum: ein Sammelsurium aus ein- und mehrjährigen Pflanzen, Sträuchern und Bäumen. Die Gemüsereihen werden immer von einer Baumreihe unterbrochen. Nicht weil es schön aussieht, sondern weil die Bäume den natürlichen Heilungsprozess des Bodens unterstützen. Die Bäume ziehen Insekten an, nähren das Bodenleben und sorgen für wünschenswerte gute Pilze. "Die Lehmböden in Groningen sind oft schwere, feuchte und schwer zu bearbeitende Böden", sagt Quinten. "Wenn Sie eine permanente Kompostschicht auftragen, haben Sie alle möglichen positiven Effekte, wie eine bessere Wasseraufnahme bei Regen und eine bessere Wasserspeicherung bei Trockenheit.
"Vorher war alles, was Sie jetzt sehen, Gras, mit einem gelegentlichen Grashalm dazwischen, aber das ist fast unüberwindbar." Nächstes Jahr wird sich die Fläche des Gartens verdoppeln, auf stolze 1400 m². "Das ist die Fläche, die ich selbst pflegen kann", sagt Quinten. Das Beste daran: Quinten weiß genau, wo alles ist. Und wo er ein weiteres neues Experiment dazwischen platziert hat. "Wenn ich jetzt durch den Garten gehe, bin ich sehr glücklich, dass so viel erreicht wurde", sagt er stolz.
"Wir bieten unseren Kunden wöchentliche Gemüsepakete an. Diese können je nach Familiengröße in verschiedenen Größen genommen werden", erklärt Quinten. Die Erntezeit dauert von Mai bis Mitte November. Dann können Sie eine Portion Gemüse zu einem Ihnen genehmen Zeitpunkt bei De Woldtuin abholen. Das Angebot ändert sich ständig. "Jedes Gemüse hat seinen eigenen Zeitraum. So können wir auch systematisch dafür sorgen, dass nicht alles zur gleichen Zeit reif ist und das Angebot vielfältig ist."
De Woldtuin ist kein normaler Pflückgarten, in dem das Gemüse von den Kunden selbst gepflückt werden muss. Das Gemüse wird am Tag selbst sorgfältig geerntet und von den Woldtuinders an einem Marktstand angeboten. Während Remco den Salat wäscht, erklärt er: "Produkte wie frischer Salat werden von uns nur dann gepflückt und gewaschen, wenn der Kunde danach fragt." Und Sie bekommen nicht nur Gemüse. "Wenn wir mehr Obst zur Verfügung haben, werden Sie das auch an unserem Stand sehen. Dazu kommen viele Kräuter und essbare Blumen", fügt er hinzu. Viele Produkte, die die Menschen täglich verwenden, wie Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, dürfen die Kunden immer mitnehmen, die die Woldtuinders extra anbauen.
Weitere Informationen über das frische Gemüse, die Kräuter und das Obst der Saison finden Sie auf der Website De Woldtuin. Die Savannah Farm bietet auch Übernachtungen in einem der drei Luxuszelte auf dem Gelände an. Darüber hinaus wird einmal im Monat eine Tour durch den Food Forest organisiert und es gibt regelmäßig hausgemachte Abendessen mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten der Farm.
""Der Schwerpunkt liegt auf der Aktivierung und Ernährung des Bodenlebens" "
""Wir verwenden das gesamte Produkt" "
