Was kann Groningen nicht schon gut und großartig. Nehmen Sie die lokale Bierbrauerei Martinus. Hier wird das Bier mit handwerklichem Geschick gebraut. Und mit dem Namen und Bieren wie 'Peerd IPA' und 'Lager der A' ist die Verbindung zur Stadt schnell hergestellt. Entdecken Sie die Geschichte dahinter. Und stap Sie ruhig hinein, Sie werden es lieben.
Wenn Sie die de brouwerij betreten, wissen Sie nicht so recht, wo Sie anfangen sollen zu suchen. Zu Ihrer Rechten befindet sich der Laden, vor Ihnen liegen die Säcke mit Gerste und zu Ihrer Linken stehen mehrere große Braukessel. Ein Stück weiter arbeiten Luca und Daniel an einer frischen Charge. Sie sind mittendrin im Geschehen. Etwa 2.000 Liter Bier werden hier jede Woche gebraut, und vom Café bis zum Fremdenverkehrsbüro: Martinus-Biere sind überall zu finden. Das war nicht immer der Fall. Vor etwa sieben Jahren war in diesem Gebäude noch eine Druckerei untergebracht und es lief Papierkram statt Bier vom Band. Aber das änderte sich. Bier musste es sein.
Ein Geschmack dafür
''Ich konnte nächtelang nicht schlafen'', lächelt Besitzer Albert-Jan Swierstra. Das war, nachdem ein damaliger Kunde von ihm, der eine Brauerei besaß, ihm sagte, dass er in seinen Räumlichkeiten auch ausgezeichnetes Bier brauen könne. Das brachte Albert-Jan zum Nachdenken. Schließlich war die Vorliebe für Bier schon früher aufgefallen. Vater Swierstra brachte früher kleine Brausets aus England mit. Nur so zum Spaß. Nicht ahnend, dass diese Tradition Jahre später wieder aufgegriffen werden würde.
Und so geschah es: Albert-Jan und seine Söhne kauften ihr erstes richtiges Brauset für 300 Euro. Ausprobieren, probieren und wieder anfangen. Sie kamen auf den Geschmack. Vorläufige Pläne für eine eigene Brauerei wurden geschmiedet. Aber zuerst ging es nach Belgien und Deutschland, um zu sehen, wie es geht. Nach ihrer Rückkehr stand es fest: Bier statt Papier. Die Brouwerij Martinus war geboren.
Vom Papier zum Bier
Irgendwann wichen die Druckpressen den Braukesseln. Das Gebäude wurde angepasst: Wände wurden aufgebrochen, eine Kuppel wurde auf dem Dach angebracht und ein Kran wurde installiert. Das Ergebnis ist eine Brauerei, die Offenheit ausstrahlt. Als Besucher können Sie den gesamten Brauprozess miterleben. Die Dämpfe aus den Kesseln werden Ihnen direkt in die Nase steigen.
Gehen Sie langsam die Treppe hinauf in Richtung des Restaurants. Aber Sie lassen de brouwerij nicht hinter sich: Hier trinken und speisen Sie zwischen den Braukesseln. In der Küche wird ein feines Essen für Sie zubereitet, mit Aufmerksamkeit und handwerklichem Geschick. Mit den Aromen der Saison. Und fast alles ist aus der Region, denn dafür steht das Martinus, sagt Albert-Jan. ''Die Verbindung zu Groningen ist stark. Vor Ort schmeckt alles besser.'' Und auch hübscher. Die Etiketten auf den Flaschen von Martinus stammen von dem Groninger Künstler Kalle Wolters. Die Kombination aus mehrschichtigen Designs und leuchtenden Farben zieht sofort Ihre Aufmerksamkeit auf sich.
Runden Sie den Abend ab
Ganz oben im Gebäude befindet sich die Bar. Im Sommer auch eine Terrasse. Der ganze Ort hat eine warme Wohnzimmeratmosphäre. Während ein frisches Bier für Sie zubereitet wird, können Sie beobachten, wie sich eine Band aufbaut, denn hier treten mehrmals im Monat Jazzmusiker auf, in Zusammenarbeit mit der Stiftung Jazz in Groningen. Für Kenner, aber auch für diejenigen, die ihn entdecken wollen. Manchmal ist der Jazz temporeich, manchmal etwas ruhiger. Aber er klingt immer so gut, wie das Martinus-Bier schmeckt.
Gegen Ende des Abends zapft Albert-Jan das letzte der Biere. Mit einem Lächeln im Gesicht blickt er auf einen tollen Nachmittag und Abend zurück. Aber er blickt auch nach vorne. ''Mit Martinus wollen wir weiter innovativ sein, weiter Erlebnisse bieten. Wir experimentieren, aber wir bleiben uns auch treu.'' Und nahe an Groningen. In Richtung anderer Städte? Nein, hier ist es schön genug, meint Albert-Jan. ''Groningen hat mein Herz. Gute Atmosphäre, nette Leute und gerade groß genug. Was kann man sich mehr wünschen?''
