Festliches Essen in Michelin-Stern-Restaurants

Kerzenlicht, ein Tisch voller schön zubereiteter Gerichte und der Duft von saisonalen Produkten, die Sie sofort in Festtagsstimmung versetzen. Die Tage werden kürzer und gemütlicher. Die Abende verlangen nach besonderen Momenten. Deshalb nehmen wir Sie mit zu einer Auswahl der besten Restaurants in Groningen, vom Michelin-Stern bis zum Bib Gourmand. Hier finden Sie kulinarische Perlen, über die mit Lob gesprochen wird.

Noor

Zuiderweg 38, Groningen - Das Restaurant Noor in Hoogkerk ist in einer ehemaligen Kirche untergebracht und wird von dem Kochehepaar Jeroen und Marleen Brouwer geführt. Ihre raffinierte und kreative Küche, die von französischen und japanischen Einflüssen inspiriert ist, brachte dem Restaurant bald einen Michelin-Stern ein. Auf der Speisekarte stehen elegante Gerichte mit holländischen Produkten wie Knollensellerie in Salzkruste mit Joghurtcreme und gesalzener Zitrone oder gereifter Wolfsbarsch mit Verjus beurre blanc und Kodiumöl. Die heitere Atmosphäre der alten Kapelle zusammen mit der kulinarischen Finesse der Köche macht das Noor zu einem besonderen Ort, um etwas zu feiern.

Unter den Linden

B. van Barneveldweg 3, Aduard - Der Gasthof und das Restaurant werden vom Eigentümer und Küchenchef Steven Nijenhuis geführt. Das Restaurant befindet sich in einem nationalen Denkmal aus dem Jahr 1735 und hat seit 2013 einen Michelin-Stern. Die Küche verfolgt einen sehr lokalen und nachhaltigen Ansatz und schließt Rind- und Schweinefleisch sowie Milchprodukte aus. Gemüse, Fisch, Wild und Meeresfrüchte aus der Region spielen die Hauptrolle, oft in Kombination mit asiatischer Fermentation, wie z.B. bei einem Gericht mit Zander, Venusmuschel und Roter Bete oder einem Dessert mit dunkler Schokolade, Topinambur und Feige. So oder so, dieser raffinierte Stil macht den Abend festlich.

Niemeijer

Akerkstraat 20, Groningen - Janick und Leonie Niemeijer erhielten einen Bib Gourmand für hervorragende Qualität zu einem vernünftigen Preis. Sie kochen saisonal und mit einem Augenzwinkern zur Groninger Küche. Sie verwenden auch viele Produkte aus ihrem eigenen Gemüsegarten und servieren à-la-carte-Gerichte wie einen eierbal mit Vadouvan, Eryngii und Honig aus ihren eigenen Waben.

Vive la Vie

Oosterstraat 39, Groningen - Küchenchef Jeroen Sportel ist in diesem Restaurant für die Küche verantwortlich. Hier bekommen Sie immer ein Überraschungsmenü mit 5 bis 7 Gängen, zubereitet mit tagesfrischen Produkten und einer Mischung aus französischen und internationalen Aromen. Die gemütlichen Räumlichkeiten und die ungezwungene Atmosphäre geben Ihnen das Gefühl, wirklich in der Küche zu stehen. Das Restaurant punktet und ist perfekt für einen Abend voller kulinarischer Überraschungen.

Blumé

Oude Boteringestraat 45, Groningen - Dies ist der Ort, an dem Küchenchef Henrice Dijks kreativ mit saisonalen Produkten umgeht. Von Groninger Rindfleisch mit Wattenaustern bis zu langsam gekochtem Kalbsfond mit Kürbis. Jedes Gericht ist eine völlig neue Erfahrung. Ein 3-, 5- oder 7-Gänge-Menü erlaubt es Ihnen, zu experimentieren. Das gemütliche Interieur sorgt dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen, während Sie die Aromen genießen.

Nassau

Martinikerkhof 23, Groningen - Im Nassau garantiert Küchenchef Christian de Vries raffinierte Gerichte mit lokalen und nachhaltigen Zutaten. Sie können sich für à-la-carte oder ein 5- bis 7-gängiges Erlebnis voller saisonaler Aromen entscheiden. Das historische Interieur, der Blick auf den Prinsentuin und die hohen Bewertungen im Michelin und Gault&Millau machen es zu einem besonderen Ort für ein königliches Dinner.

De Molenaar

Uiterdijk 4, Onderdendam - Sie wähnen sich für einen Moment auf dem Lande, wenn Sie sich in die Provinz zu dieser ehemaligen Getreidemühle begeben. Hier spielt Küchenchef Martin Kooijker mit lokalem Wild und frischen Meeresfrüchten. Er verwendet saisonale Produkte, regionale Zutaten und ein Team mit einem Auge fürs Detail, um einen Abend zu kreieren, der sowohl entspannt als auch kulinarisch anspruchsvoll ist. Ein Festmahl unter Segeln.

Biskuit

Verlengde Hereweg 46, Groningen - Lassen Sie sich von Küchenchef Niels Schievink und Gastgeberin Sabrina Mans in einem gemütlichen Ambiente empfangen. Bei ihnen steht die moderne französische Küche mit ihren reinen Aromen und technischen Finessen im Mittelpunkt. Denken Sie an Gerichte wie Jakobsmuscheln mit Knollensellerie und Trüffel oder langsam gegarten Hummer mit Meerfenchel. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte lädt zum Entdecken ein. Dies sorgt für einen entspannten Abend mit stilvollen Geschmackserlebnissen.

Dokjard

Noorderhaven 63, Groningen - Im Dokjard experimentiert Küchenchef Lollinga mit einer lebendigen Mischung aus internationalen Aromen und überraschenden Kombinationen mit Bier aus der de brouwerij. Gerichte wie Steak Tartare mit asiatischem Touch oder sanft gebratene Schweinebäckchen mit Dukah und Sesam werden hier zum Leben erweckt. Das hauseigene Bier verleiht ihnen zusätzlichen Charakter. Die ungezwungene und kreative Atmosphäre macht den Ausflug zu etwas ganz Besonderem.

Bij Hammingh

Hunzeweg 32, Garnwerd Bij Hammingh wird eine liebevolle Interpretation der niederländisch-französischen Küche serviert, die sich auf regionale, saisonale Produkte konzentriert. Denken Sie an frischen Fisch aus Lauwersoog oder Käse aus Winsum. Ein Beispiel ist die Fischsuppe, die mit lokal gefangenem Fisch und knackigem Gemüse angereichert ist. Die Atmosphäre ist entspannt und der Blick auf das Wasser lädt zum Verweilen ein.

De Haan

Aweg 4, Groningen - Im De Haan kocht Küchenchef Dennis de Haan in einer offenen Küche, während Sie Ihr eigenes Brot, Wein und Wasser mitbringen. Also kein klassischer Service. Gerichte wie Hamachi mit Yuzu oder Lammhals mit Aal, japanischer Aubergine und Liebstöckel zeigen, wie kreativ das Team arbeitet. Das fünfgängige Überraschungsmenü bietet schmackhafte Gerichte in einer entspannten Umgebung. Ein neuer Blick auf das, was Genuss ausmacht.

Hanasato

Gedempte Zuiderdiep 55, Groningen - Im Hanasato tauchen Sie in die echte japanische Küche ein. Denken Sie an hauchdünnes Wagyu-Rindsfilet, das Sie selbst kurz in eine reichhaltige Shabu-Shabu-Brühe tauchen, oder an ultrafrisches Sashimi mit Wasabi und Sojasauce, die jeden Bissen begleiten. Der Stil ist getreu der klassischen Washoku-Tradition. Rein, technisch und überraschend.

De Grote Frederik

Frederiksplein 7, Groningen - In diesem gemütlichen Bistro werden Sie mit einer kleinen französischen Speisekarte voller Kreativität überrascht. Denken Sie an Pastrami vom Knollensellerie mit geräucherten Trauben und Dillöl oder Seeteufel in Beurre blanc mit Arancini und Ananas. Die Küche wechselt die Speisekarte alle sechs bis acht Wochen, so dass Sie einen guten Grund haben, bald wiederzukommen. Holztische mit Vasen voller Blumen schaffen eine gemütliche Atmosphäre.