Süß, aber auch sauer, brüchig, aber auch frisch: dieser Apfel-Rhabarber-Crumble hat alles. Mit echtem Groninger Rhabarber, versteht sich. Sie können ihn an einem der vielen gemütlichen Stände am Straßenrand kaufen. Essen Sie ihn zum Nachtisch, zum Kaffee oder wann immer Ihnen danach ist. Es ist ganz einfach zuzubereiten und dann zu schlemmen.
Zutaten
- 4 (Groningen) Äpfel
- 400 g Rhabarber
- 200 g selbstquellendes Backmehl
- 150 g weißer Weichzucker
- 4 Esslöffel grobe Haferflocken
- 175 g ungesalzene Butter
- 1 Vanilleschote
- Zimt
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Schälen und waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Waschen Sie den Rhabarber und schneiden Sie die harten Enden ab. Schneiden Sie ihn dann in kleine Stücke. Geben Sie die Apfel- und Rhabarberscheiben in eine Auflaufform und schmecken Sie sie mit etwas Zimt ab.
Geben Sie das Selbstbackmehl, den Zucker, die Haferflocken und die Butter in eine Schüssel und kneten Sie sie zu einem Teig. Schneiden Sie die Vanilleschote auf, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie es zum Teig. Kneten Sie den Teig dann leicht zwischen den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse. Verteilen Sie die Krümel über das Obst. Stellen Sie die Auflaufform für etwa 30 Minuten in den Ofen.
Servieren Sie den Crumble in kleinen Stücken, auch köstlich mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Genießen Sie Ihr Essen!
