Käseschmetterlinge aus lokalen Groninger Produkten. Für dieses einfach zuzubereitende Rezept werden köstlicher Groninger Käse und Groninger Senf verwendet. Die Käseschmetterlinge sind ein perfekter Snack. Wir erklären Ihnen stap für stap, wie man sie zubereitet und erzählen Ihnen mehr über die besonderen lokalen Produkte.
Zutaten
- 150 Gramm junger gereifter Käse vom Käsehof De Roode Schuur
- 2 Eier
- 200 Gramm Blätterteig
- 125 Gramm Groninger Senf
""Köstlich lokal" "
Käse von der Käserei De Roode Schuur
Middag-Humsterland befindet sich nordwestlich der Stadt Groningen. Auch die Kaasboerderij De Roode Schuur befindet sich in dieser unberührten Bauernlandschaft. Freek und Angelique Bisschop kümmern sich auf diesem Milchviehbetrieb um 120 Kühe und ihr Jungvieh. Im Sommer lassen sie ihre Kühe auf der Weide grasen. Die Tatsache, dass die Kühe auf der Weide in Oldehove grasen können, ist gut für die Qualität der Milch und damit auch für die Qualität des Käses. Ein Teil der Milch wird für die Herstellung von handwerklichem Bauernkäse verwendet. Für diesen Käse wird rohe Bauernmilch verwendet, was für einen köstlichen Geschmack sorgt. De Roode Schuur hat ein umfangreiches Sortiment, das von jungem bis zu altem Käse reicht, sowie zahlreiche andere Geschmacksrichtungen.
Groninger Senf
Groninger Senf wird aus Senfkörnern aus dem Groninger Boden hergestellt. Bei Groninger Senf werden die Senfkörner nur grob gemahlen, was für einen würzigeren Geschmack sorgt. Der authentische Geschmack von Groninger Senf ist die perfekte Ergänzung für Käseschmetterlinge. Für dieses Rezept wurde der Groninger Senf von de Marne verwendet. De Marne glaubt an das alte Rezept, "denn manchmal ist gut gerade gut genug". Groninger Senf gehört seit über 127 Jahren zum Sortiment von de Marne.
Vorbereitung
Legen Sie die losen Blätterteigblätter auf einen separaten Teller, entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie den Blätterteig auftauen. Reiben Sie in der Zwischenzeit den Groninger Käse in feine Stücke.
Legen Sie alle losen Blätterteigplatten mit den Rändern aneinander und drücken Sie die Ränder gut zusammen, so dass die Platten am Ende einen großen rechteckigen Blätterteig bilden. Verteilen Sie den Groninger Senf auf dem Blätterteig. Die Menge des Senfs hängt von Ihrer eigenen Vorliebe ab, aber eine dünne Schicht auf dem Blätterteig ist im Grunde ausreichend. Verteilen Sie anschließend den geriebenen Käse über den Senf. Rollen Sie die beiden langen Seiten des Blätterteigs zur Mitte hin auf. Lassen Sie das Nudelholz nun 10 Minuten lang im Kühlschrank ruhen.
Geben Sie in der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie gut auf. Legen Sie ein Blatt Backpapier in das Fach des Airfryers. Aus den Schmetterlingen kann Käse austreten, stellen Sie also borgen, dass der Boden gut bedeckt ist.
Nehmen Sie das Nudelholz aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in etwa 15 Scheiben. Bestreichen Sie die geschnittenen Scheiben auf der Oberseite mit dem verquirlten Ei. Legen Sie die geschnittenen Stücke auf das Backblech im Airfryer. Schalten Sie die Fritteuse auf 200 Grad ein und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten. Nach den 10 Minuten werden Sie köstliche goldbraune Käseschmetterlinge haben.
Genießen Sie Ihr Essen!
