Block & Barrels
Block & Barrels strahlt Handwerkskunst aus. Beim Betreten des Lokals gehen Sie an der Mittagsküche vorbei, die an eine kleine Metzgerei erinnert. Hier hängen Würste zum Trocknen, reift Fleisch, wird Schinken geschnitten und Hackfleisch frisch zubereitet.
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Standort
Auf der linken Seite befindet sich das Café mit Hofgarten, wo wir im Sommer den Grill anzünden. Im Obergeschoss befindet sich der Pub mit Küche, wo Sie gutes Essen und gemütliche Getränke genießen können. Dank der vielen verschiedenen Räume im Gebäude können wir Gruppen verschiedene Optionen anbieten.
Nachhaltigkeit und Handwerkskunst. Das ist für uns wichtig. Deshalb wählen wir Fleisch aus dem Blisterkopf ...
Auf der linken Seite befindet sich das Café mit Hofgarten, wo wir im Sommer den Grill anzünden. Im Obergeschoss befindet sich der Pub mit Küche, wo Sie gutes Essen und gemütliche Getränke genießen können. Dank der vielen verschiedenen Räume im Gebäude können wir Gruppen verschiedene Optionen anbieten.
Nachhaltigkeit und handwerkliches Können. Das ist uns wichtig. Deshalb entscheiden wir uns für Fleisch der Rasse „Blaarkop“ und für Freilandschweine. Beides stammt aus der Provinz. Und deshalb arbeiten wir auch mit der Familie Smit zusammen. Eine Metzgerfamilie, die bereits seit drei Generationen in diesem Gewerbe tätig ist. Früher kauften sie die Kühe noch selbst auf dem Viehmarkt. Heute beziehen sie die Kühe direkt vom Landwirt. Reines holländisches Rindfleisch. Gemeinsam mit dem Landwirt führen sie die Blaarkop-Rasse wieder in die Groninger Landschaft ein. Gezinus besucht wöchentlich die Bauernhöfe, um nach dem Rechten bei den Kühen zu sehen. In der Metzgerei wird noch alles von Hand erledigt. Traditioneller geht es kaum. „ Block & Barrels “ arbeitet daher auch ausschließlich mit diesem Metzger zusammen.
Die Blisterkopf-Rinderrasse ist eine alte Rinderrasse, die bereits im Mittelalter in Groningen existierte. Die Kühe sind einheitlich schwarz oder rot mit einem weißen Kopf und einer schwarzen oder roten Blase um das Auge. Es ist eine kräftige Rinderrasse. Sie brauchen im Winter kaum zusätzliches Futter, haben eine starke Konstitution und brauchen daher keine vorbeugenden Antibiotika.
Die Blisterkuh ist traditionell eine Zweinutzungskuh: sowohl eine Fleisch- als auch eine Milchkuh. Das macht sie zu einer geringeren Belastung für die Umwelt. Sie verbringen die meiste Zeit des Jahres auf der Weide und fressen alles, was sie finden. Im Gegensatz zu anderen Rassen stört das Blister Head die Ökosysteme nicht. Das Blister Head ist eine gute und nachhaltige Kuh. Das Fleisch des Blisterkopfs ist marmoriert, was ihm einen sehr feinen Geschmack verleiht. Wo immer es möglich ist, servieren wir Blisterkopf-Fleisch.
Das ist gut für den Geschmack, die Qualität und die Umwelt.
Die Öffnungszeiten
- Jeden Montag 17.00 - 00.00
- Jeden Dienstag 17.00 - 00.00
- Jeden Mittwoch 17.00 - 00.00
- Jeden Donnerstag 17.00 - 00.00
- Jeden Freitag 12.00 - 00.00
- Jeden Samstag 12.00 - 00.00
- Jeden zondag 12.00 - 00.00