Block & Fässer
Block & Barrels verströmt Handwerkskunst. Wenn Sie das Lokal betreten, kommen Sie an der Mittagsküche vorbei, die an eine kleine Metzgerei erinnert. Hier hängen die Würste zum Trocknen, das Fleisch reift, der Schinken wird in Scheiben geschnitten und das Hackfleisch wird frisch gewendet.
Schauen Sie genauer hin
Auf der linken Seite befindet sich das Café mit Hofgarten, wo wir im Sommer den Grill anzünden. Im Obergeschoss befindet sich der Pub mit Küche, wo Sie gutes Essen und gemütliche Getränke genießen können. Dank der vielen verschiedenen Räume im Gebäude können wir Gruppen verschiedene Optionen anbieten.
Nachhaltigkeit und Handwerkskunst. Das ist für uns wichtig. Deshalb wählen wir Fleisch aus dem Blisterkopf ...
Auf der linken Seite befindet sich das Café mit Hofgarten, wo wir im Sommer den Grill anzünden. Im Obergeschoss befindet sich der Pub mit Küche, wo Sie gutes Essen und gemütliche Getränke genießen können. Dank der vielen verschiedenen Räume im Gebäude können wir Gruppen verschiedene Optionen anbieten.
Nachhaltigkeit und Handwerkskunst. Das ist für uns wichtig. Deshalb wählen wir Blisterkopf-Fleisch und Schweine aus Freilandhaltung, die beide aus der Provinz stammen. Und das ist auch der Grund, warum wir mit der Familie Smit zusammenarbeiten. Eine Metzgerfamilie, die seit drei Generationen in diesem Geschäft tätig ist. Früher haben sie die Kühe selbst auf dem Viehmarkt gekauft, aber jetzt kaufen sie sie direkt vom Bauern. Reines niederländisches Rindfleisch. Gemeinsam mit dem Landwirt führen sie den Blisterkopf wieder in die Groninger Landschaft ein. Gezinus besucht die Betriebe jede Woche, um zu sehen, wie es den Kühen geht. In der Metzgerei wird alles noch von Hand gemacht. Traditioneller geht es kaum noch. Deshalb arbeitet Block & Barrels auch ausschließlich mit diesem Metzger zusammen.
Die Blisterkopf-Rinderrasse ist eine alte Rinderrasse, die bereits im Mittelalter in Groningen existierte. Die Kühe sind einheitlich schwarz oder rot mit einem weißen Kopf und einer schwarzen oder roten Blase um das Auge. Es ist eine kräftige Rinderrasse. Sie brauchen im Winter kaum zusätzliches Futter, haben eine starke Konstitution und brauchen daher keine vorbeugenden Antibiotika.
Die Blisterkuh ist traditionell eine Zweinutzungskuh: sowohl eine Fleisch- als auch eine Milchkuh. Das macht sie zu einer geringeren Belastung für die Umwelt. Sie verbringen die meiste Zeit des Jahres auf der Weide und fressen alles, was sie finden. Im Gegensatz zu anderen Rassen stört das Blister Head die Ökosysteme nicht. Das Blister Head ist eine gute und nachhaltige Kuh. Das Fleisch des Blisterkopfs ist marmoriert, was ihm einen sehr feinen Geschmack verleiht. Wo immer es möglich ist, servieren wir Blisterkopf-Fleisch.
Das ist gut für den Geschmack, die Qualität und die Umwelt.
Die Öffnungszeiten
- Jeden Montag 17.00 - 00.00
- Jeden Dienstag 17.00 - 00.00
- Jeden Mittwoch 17.00 - 00.00
- Jeden Donnerstag 17.00 - 00.00
- Jeden Freitag 12.00 - 00.00
- Jeden Samstag 12.00 - 00.00
- Jeden zondag 12.00 - 00.00