Lust auf einen frischen Kuchen mit einem Hauch von Groningen? Wenn Sie etwas zu feiern haben oder einfach nur so. An einem Sommertag oder an einem dieser Tage, an denen Sie etwas Sonne gebrauchen können. Mit einem Schuss des Groninger Getränks Fladderak haben Sie immer etwas zu feiern. Bei den anderen Zutaten können Sie kreativ sein. Verwenden Sie zum Beispiel Ihre Lieblingskekse für den Boden oder wählen Sie eine andere Garnierung. Genießen Sie Ihr Essen!
Zutaten
8 Gelatineblätter
125 Gramm Butter
250 Gramm Haferkekse
2 Zitronen
150 Milliliter Pudding
500 Milliliter Vollmilchkäse
250 Gramm Mascarpone
175 Gramm weißer Weichzucker
Backform Ø 24 cm
Fladderak: ein alter regionaler Likör
Fladderak ist ein alter regionaler Likör, der immer noch nach dem Geheimrezept der Familie Hooghoudt hergestellt wird. Am Ende des 20. Jahrhunderts wurde der Likör kaum noch getrunken. Daher kündigte das Unternehmen Hooghoudt aus Groningen 1997 an, die Produktion von Fladderak einzustellen. Zum Glück revoltierten die Groninger und wir können 'ain fladderak' heute noch genießen. Dieser frische Likör mit Zitrone und Zimt wird oft um Silvester herum getrunken. Aber wie sich herausstellt, schmeckt er auch sehr gut in Ihrem Käsekuchen!
Vorbereitung
Weichen Sie die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Zerkleinern Sie die Haferkekse in der Küchenmaschine. Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln und verteilen Sie sie auf dem Boden der Backform. Drücken Sie die Keksmasse mit der abgerundeten Seite des Löffels fest und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Reiben Sie die gelbe Schale von den Zitronen und legen Sie die Schale beiseite. Pressen Sie die Zitronen aus. Erhitzen Sie den Zitronensaft und den Fladderak in einem Topf, bis er gut erhitzt ist. Schalten Sie die Hitze ab, fügen Sie die ausgedrückte Gelatine hinzu und lassen Sie sie sich unter Rühren auflösen.
Mischen Sie den Hüttenkäse, den Mascarpone und den weißen Streuzucker in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Fladderak-Mischung hinzu, rühren Sie gut um und füllen Sie sie in die Backform. Lassen Sie den Hüttenkäsekuchen 4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden und garnieren Sie ihn dann mit der Zitronenschale.
Keine Küchenmaschine? Geben Sie die Kekse in ein Geschirrtuch oder eine saubere Tüte, falten Sie sie fest zusammen und zerdrücken Sie die Kekse mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand.
Genießen Sie Ihr Essen!
