Die Geschmacksrichtungen der Provinz sind vielfältig. In Oostwold, mitten in Oldambt, befindet sich die Groninger Genever Stokerij. Hier werden alle Arten von Leckereien destilliert. Von Gin bis hin zu Likören. Und das an einem ganz besonderen Ort: der ehemaligen Kornkammer Europas. Entdecken Sie, was die Destillerie von Freek und Henriëtte so besonders macht. Probieren Sie es selbst.
Groningen gold
Wir haben einmal mit Marmelade und Kirschkuchen angefangen. Aber das geriet ziemlich außer Kontrolle'', sagt Henriëtte, während sie über das weitläufige Gelände läuft. Hier in Oostwold, inmitten von Oldambt, befindet sich die Groninger Genever Stokerij. Zusammen mit ihrem Mann Freek leitet sie das Unternehmen. Der Name sagt alles: hier wird Gin destilliert. Groninger Gold. Aber auch verschiedene Liköre. Mit Beeren und Walnüssen aus dem eigenen Garten, zum Beispiel. Und das alles an einem besonderen Ort. Mit einer Geschichte, die so reich ist wie der Geschmack ihrer Kreationen.
Die Getreiderepublik
Versetzen Sie sich für einen Moment in die Vergangenheit. Es ist das frühe 19. Jahrhundert. Im östlichen Teil der Provinz lebten reiche Herren mit tiefen Taschen und Getreidefeldern ohne Ende. Groningen war die Kornkammer Europas. Die Getreiderepublik florierte - aber diese Opulenz war den Arbeitern auf den Feldern unbekannt. Wo der Wohlstand der Bosse wuchs, wuchs auch die Unzufriedenheit der Untertanen. Ein fruchtbarer Boden für Rebellion. Es kam zu Rebellionen. Der Sozialismus und insbesondere der Kommunismus fassten Fuß. Heute zieht sich diese Geschichte wie ein roter Faden durch die Groninger Genever Stokerij.
"Reiche Herren Bauern und Getreidefelder ohne Ende "
''Diese Geschichte muss erzählt werden'', sagt Henriëtte. ''Die Groninger sind von Natur aus bescheiden. Aber wenn es getan ist, ist es getan.'' Die Anspielung auf diesen rebellischen Charakter spiegelt sich im Stil des Hauses der Groninger Genever Stokerij wider. Eine Ode an die Region. Kommunistische Schriftzeichen zieren die Flaschen. Aber die Wände sind auch mit der reichen Geschichte gefüllt. Überall in der Brennerei sind Plakate verstreut, die Ihnen mehr über die alten Zeiten erzählen. Das gibt den Getränken, die hier hergestellt werden, eine zusätzliche Würze. Dafür ist Freek zuständig, der Mann, der destillieren kann.
Der Stolz des Nordens
''Als Provinz sollten wir ein eigenes Getränk für uns beanspruchen dürfen'', meint Freek. Er meint damit den Fladderak, einen Zitronenlikör, der ursprünglich aus dem Groninger Dorf Onderdendam stammt. Der Name stammt von dem damaligen Steuereintreiber aus dieser Gegend. Der Geschmack erinnert an Limoncello, ist aber etwas anders. Er ist würziger wegen des Zimts und des Kardamoms. Er wird hier in einem hausgemachten Kupferkessel destilliert. Mit Hingabe und Geduld. Basierend auf einem Rezept aus dem letzten Jahrhundert. ''Jemand in der Nachbarschaft hatte noch das Haushaltsbuch seiner Großmutter im Schrank. Es enthielt ein Rezept für Fladderak, das nicht weniger als 100 Jahre alt war. Damit sollten wir etwas anfangen, dachten wir.'' Und so geschah es. Der Geschmack wurde verfeinert und Oldambt's Fladderak war geboren.
Aber auf dem Gelände passiert noch viel mehr. Es laufen zum Beispiel Schweine und Hühner herum. Für ein frisches Ei zum Frühstück und ein Stück Trockenwurst zu den Getränken. Hinter der großen Scheune befinden sich unzählige Sonnenkollektoren. Auf dem riesigen Feld stehen alle möglichen Bäume, die später im Jahr die Zutaten für die Liköre liefern - alles ohne Pestizide, alles für ein Leben im Kreislauf. Und was auch auffällt: es gibt Holz. Sehr viel Holz. Es wird von den Teilnehmern der Tagesstätte gespalten und verarbeitet. De Zelfmakerij. Es ist für Menschen mit einer Behinderung oder einer anderen Distanz zum Arbeitsmarkt gedacht. Und die Betreuer laufen in der gleichen Kleidung herum wie die Kunden: alle sind gleich.
Der Stolz von Groningen wächst mit Fladderakworst
Fladderak, das einzige echte Groninger Getränk, das es gibt. Und jetzt wird dieses geliebte Getränk auf eine ganz besondere Art und Weise verewigt: mit der Einführung des Fladderakworst! Der Fladderakworst ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen der Groninger Genever Stokerij und der Ofjeworstlust von André Hofman. Diese schmackhafte Kreation verbindet die traditionellen Aromen von Fladderak mit dem handwerklichen Know-how der örtlichen Metzgerei. Die Delikatesse ist in allen Filialen von Ofjeworstlust, dem Groningen Store in Stad und auch über den Webshop der Groninger Genever Stokerij und Ofjeworstlust erhältlich.
Immer willkommen in Oostwold
Neugierig? Dann reisen Sie zum Oldambt. Freek und Henriëtte heißen Sie herzlich willkommen. Jeden Samstag können Sie eine geführte Tour genießen. Sie erzählen, zeigen und demonstrieren die Aromen ihres eigenen Bodens. Aber wenn Sie nur eine Flasche oder eine Wurst kaufen möchten, können Sie das natürlich auch tun. Und bald können Sie Zuschauer eines echten Theaterstücks sein. Mitten in der Brennerei, wo ein Dorfplatz nachgebaut wird. Erleben Sie die reiche Geschichte der Region und entdecken Sie den Stolz von Groningen.
