Die Geschmacksvielfalt der Provinz ist groß. In Oostwold, mitten im Oldambt, befindet sich die Groninger Genever Stokerij “. Hier werden allerlei Köstlichkeiten destilliert – von Genever bis hin zu Likören. Und das an einem ganz besonderen Ort: dem ehemaligen Getreidespeicher Europas. Entdecken Sie, was die Brennerei von Freek und Henriëtte so besonders macht. Probieren Sie es selbst.
Groningen gold
„Wir haben einst mit Marmelade und Kirschtorte angefangen. Aber das ist ziemlich aus dem Ruder gelaufen“, erzählt Henriëtte, während sie über das weitläufige Gelände schreitet. Hier in Oostwold, mitten im Oldambt, befindet sich die Groninger Genever Stokerij . Zusammen mit ihrem Mann Freek leitet sie den Betrieb. Der Name sagt es bereits: Hier wird Genever gebrannt. Groninger Gold. Aber auch verschiedene Liköre. Zum Beispiel mit Beeren und Walnüssen aus dem eigenen Garten. Und das alles an einem besonderen Ort. Mit einer Geschichte, die ebenso reichhaltig ist wie der Geschmack ihrer Kreationen.
Die Getreiderepublik
Ein kurzer Rückblick in die Vergangenheit. Wir befinden uns zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Im Osten der Provinz lebten wohlhabende Großbauern mit tiefen Taschen und endlosen Getreidefeldern. Groningen war die Kornkammer Europas. Die „Getreiderepublik“ blühte. Doch diesen Reichtum kannten die Landarbeiter nicht. Während der Wohlstand der Grundherren wuchs, nahm auch die Unzufriedenheit der Untertanen zu. Ein fruchtbarer Boden für Rebellion. Es kam zu Aufständen. Der Sozialismus und insbesondere der Kommunismus gewannen an Boden. Diese Geschichte zieht sich heute wie ein roter Faden durch die Groninger Genever Stokerij.
"Reiche Herren Bauern und Getreidefelder ohne Ende "
„Diese Geschichte muss erzählt werden“, sagt Henriëtte. „Die Groninger sind von Natur aus bescheiden. Aber wenn es fertig ist, ist es fertig.“ Ein Augenzwinkern in Richtung dieses rebellischen Charakters findet sich im Corporate Design der Groninger Genever Stokerij wieder. Eine Hommage an die Region. Kommunistische Figuren zieren die Flaschen. Aber auch die Wände sind von der reichen Geschichte geprägt. Überall in der Brennerei hängen verschiedene Plakate, die Ihnen mehr über die damalige Zeit erzählen. Das verleiht den hier hergestellten Getränken noch das gewisse Extra. Dafür ist Freek verantwortlich, der Mann, der das Destillieren beherrscht.
Der Stolz des Nordens
''Als Provinz sollten wir ein eigenes Getränk für uns beanspruchen dürfen'', meint Freek. Er meint damit den Fladderak, einen Zitronenlikör, der ursprünglich aus dem Groninger Dorf Onderdendam stammt. Der Name stammt von dem damaligen Steuereintreiber aus dieser Gegend. Der Geschmack erinnert an Limoncello, ist aber etwas anders. Er ist würziger wegen des Zimts und des Kardamoms. Er wird hier in einem hausgemachten Kupferkessel destilliert. Mit Hingabe und Geduld. Basierend auf einem Rezept aus dem letzten Jahrhundert. ''Jemand in der Nachbarschaft hatte noch das Haushaltsbuch seiner Großmutter im Schrank. Es enthielt ein Rezept für Fladderak, das nicht weniger als 100 Jahre alt war. Damit sollten wir etwas anfangen, dachten wir.'' Und so geschah es. Der Geschmack wurde verfeinert und Oldambt's Fladderak war geboren.
Aber auf dem Gelände passiert noch viel mehr. Es laufen zum Beispiel Schweine und Hühner herum. Für ein frisches Ei zum Frühstück und ein Stück Trockenwurst zu den Getränken. Hinter der großen Scheune befinden sich unzählige Sonnenkollektoren. Auf dem riesigen Feld stehen alle möglichen Bäume, die später im Jahr die Zutaten für die Liköre liefern - alles ohne Pestizide, alles für ein Leben im Kreislauf. Und was auch auffällt: es gibt Holz. Sehr viel Holz. Es wird von den Teilnehmern der Tagesstätte gespalten und verarbeitet. De Zelfmakerij. Es ist für Menschen mit einer Behinderung oder einer anderen Distanz zum Arbeitsmarkt gedacht. Und die Betreuer laufen in der gleichen Kleidung herum wie die Kunden: alle sind gleich.
Der Stolz von Groningen wächst mit Fladderakworst
Fladderak, das einzig wahre Groninger Getränk, das es gibt. Und nun wird dieses beliebte Getränk auf ganz besondere Weise verewigt: mit der Einführung der Fladderakwurst! Die Fladderakwurst ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen der Groninger Genever Stokerij und „Ofjeworstlust“ von André Hofman. Diese schmackhafte Kreation verbindet die traditionellen Aromen von Fladderak mit dem handwerklichen Know-how der lokalen Metzgerei. Die Köstlichkeit ist in allen Filialen von „Ofjeworstlust“, im „Groningen Store“ in der Innenstadt sowie über den Webshop der Groninger Genever Stokerij und von „Ofjeworstlust“ erhältlich.
Immer willkommen in Oostwold
Neugierig? Dann reisen Sie zum Oldambt. Freek und Henriëtte heißen Sie herzlich willkommen. Jeden Samstag können Sie eine geführte Tour genießen. Sie erzählen, zeigen und demonstrieren die Aromen ihres eigenen Bodens. Aber wenn Sie nur eine Flasche oder eine Wurst kaufen möchten, können Sie das natürlich auch tun. Und bald können Sie Zuschauer eines echten Theaterstücks sein. Mitten in der Brennerei, wo ein Dorfplatz nachgebaut wird. Erleben Sie die reiche Geschichte der Region und entdecken Sie den Stolz von Groningen.
