Verdiepingsdag Zout, zeezout & zeewier

Deze unieke dag begint met een kruidenwandeling in de permacultuurtuin en voedselbos van de Biotoop waarin je leert eetbare wilde planten van dit seizoen te herkennen en verantwoord te oogsten. Onderweg staan we stil bij verschillende kruiden en hun relatie tot zout en nemen we je mee in onze passie voor culinaire planten. Welke kun je gebruiken, wat is hun smaak en welke toepassingen in de keuken er zijn.

Tijdens de lunch zullen, zoals jullie van ons gewend zijn, allerlei gerechten centraal staan waarin bij de bereiding het gebruik van zout centraal heeft gestaan. Denk aan wortels of knolselderij gegaard in een zoutkorst, olijven van sleedoornbessen, gezouten honingboter, home made wilde kappertjes, een zeewierrelish en nog veel meer. Er is veel te proeven.

Na afloop van deze dag krijg je een uitgebreide pdf met informatie over het thema van de verdiepingsdag, recepten en andere inspiratie.