Manchmal ist es gut, darüber nachzudenken, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie gut das Lokale tatsächlich schmeckt. Denn seien wir ehrlich: Gemüse schmeckt am besten, wenn es aus dem Groninger Land kommt. Frisch aus der Erde, mit Sorgfalt angebaut von lokalen Bauern und Gärtnern. Wenn Sie gerne regional essen, können Sie all diese Köstlichkeiten das ganze Jahr über mit einem Gemüseabonnement bei Gärten wie dem de Woldtuin, dem Eemstuin oder dem Zelfoogstuin genießen. Auf diese Weise erhalten Sie jede Woche einen Korb mit frischem, saisonalem Gemüse direkt vom Feld.
Rezept Zucchinisuppe
Die Zucchinisuppe passt perfekt in diese Jahreszeit. Die letzten Zucchini aus den Groninger Gärten sind zart und voller Geschmack - ideal für eine weiche, cremige Suppe. Eine köstliche Art, die Aromen des Spätsommers noch ein wenig länger zu genießen.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Peper Catering entwickelt.
Anforderungen
- 2 Zucchini
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 200 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Thymian
- 1 Esslöffel Butter
- Hängetopf + Feuerschale
- Suppenlöffel
- Bar-Mixer
- Feuerhandschuhe
Vorbereitung
- Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel. Waschen Sie die Zucchini und den Thymian.
- Schneiden Sie alles in kleine Stücke und geben Sie es zusammen mit Wasser, Salz, Butter und Sahne in die Pfanne.
- Hängen Sie das hier für 30 Minuten über das Feuer, damit es gart.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist.
- Servieren Sie es mit ein paar Blumen und Öl.
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Läden auf dem Bauernhof
Läden auf dem Bauernhof
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10 x einheimisch10
10 x einheimisch
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Märkte in Stadt und Provinz
Märkte in Stadt und Provinz
Groninger Gemüse im Winter
Im November und Dezember ist Groningen noch voll von winterlichen Aromen. Grünkohl schmeckt hervorragend in einem klassischen Eintopf, besonders nach etwas Frost. Pastinaken können im Ofen geröstet werden und bekommen einen süßen, nussigen Biss. Lauch macht sich gut in einer cremigen Suppe, während Rote Bete perfekt in einem frischen Salat mit Ziegenkäse ist. Zwiebeln verleihen Eintöpfen Tiefe und Karotten sind ideal für ein herzhaftes Winterpüree.
Und so wachsen all diese Gemüsesorten eben auf Groninger Boden, könnte man meinen!
