Wenn Sie an Silvester denken, denken Sie an warme Oliebollen und Glühwein. Und natürlich an die Neujahrsbrötchen, vorzugsweise mit einer großzügigen Portion Schlagsahne gefüllt. Aber die Groninger wären keine Groninger, wenn sie dem Ganzen nicht ihren eigenen Stempel aufdrücken würden. Neben den Neujahrsbrötchen sind im Norden nämlich auch die "kniepertjes" eine bekannte Delikatesse. Süß, knusprig und einfach zuzubereiten. Die Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon. Alles, was Sie brauchen, ist ein Waffeleisen und Sie werden im Handumdrehen einen Haufen Kekse gebacken haben. Aber Vorsicht, denn sie sind so lecker, dass Sie bald fertig sein werden. Viel Spaß beim Backen!
Zutaten
Für 30 Brötchen
250 Gramm Lackmehl
150 Gramm Kristallzucker
8 Gramm Vanillezucker (ein Päckchen)
75 g Margarine oder Butter
1 Ei
½ Teelöffel Salz
Eventuell eine halbe Tasse Wasser
Schlüpfer und Brötchen
Manche Menschen sehen in der Form der Oblaten eine tiefere Bedeutung. Die flache Oblate steht für das Ende Dezember vollständig entfaltete Jahr. Am Neujahrstag symbolisiert die Rolle das noch unbekannte neue Jahr. Ein schöner Gedanke, nicht wahr?
Vorbereitung
Geben Sie alle Zutaten (außer dem Wasser) in eine Schüssel und kneten Sie sie mit der Hand zu einem festen Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie in kleinen Mengen etwas Wasser hinzu, bis der Teig fest genug ist. Rollen Sie den Teig zu einem Schlauch und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen (etwa eine halbe Stunde, es geht auch länger).
Erhitzen Sie dann das Gugelhupfeisen und fetten Sie es mit ein wenig Margarine ein. Schneiden Sie eine Scheibe von etwa 1 Zentimeter vom Teig ab und legen Sie sie zwischen das Bundt-Eisen. Drücken Sie es fest an, so dass sich der Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilt. Warten Sie etwa 15 bis 20 Sekunden und nehmen Sie dann den Kneter vom Backblech. Legen Sie die Popper auf eine flache, kühle Oberfläche und lassen Sie sie darauf abkühlen und aushärten.
Sobald sie abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter oder Becher auf. So bleiben sie schön knusprig und Sie essen sie nicht alle auf einmal ;-).
