Holen Sie sich Groningen nach Hause mit diesem köstlichen Rezept für echte Groninger Senfsuppe. Das Geheimnis? Eine Menge Liebe und mindestens zwei Esslöffel échte Groninger Senf. Mit den restlichen ZutatenëSie können bei den Zutaten und Beilagen ruhig kreativ sein. Verfeinern Sie Ihre Senfsuppe zum Beispiel mit Krabben, Räucherlachs oder dünnen Scheiben Groninger Wurst. Oder essen Sie sie mit einer dicken Scheibe Brot und Käse. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten (für 4 Personen)
50 g Butter
50 g Mehl (gesiebt)
1 Liter kalte Gemüsebrühe
2 Esslöffel Groninger Senf
125 ml Sahne
Besonders lecker mit Lauch, gebratenen Speckstreifen, geräuchertem Lachs, Krabben oder Groninger Wurst.
Bereiten Sie vor.
Schmelzen Sie die Butter in einem Suppentopf. Geben Sie das gesiebte Mehl hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten lang, bis es weich ist. Achten Sie darauf, dass das Mehl nicht zu sehr bräunt.
Gießen Sie vorsichtig die abgekühlte Brühe hinein, während Sie mit einem Schneebesen rühren. Schlagen Sie, bis sich eine gleichmäßige Mischung bildet und köcheln Sie sie sanft, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Dann fügen Sie 2 Esslöffel Groninger Senf hinzu (oder mehr, je nach Geschmack). Geben Sie zum Schluss die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Tipp: Servieren Sie Ihre Senfsuppe mit gebratenem Speck und Lauch.
Genießen Sie Ihr Essen!
